第四百七十六章 满汉全席大赛（四）（2/2）
《生活在港片世界》作者：东厂曹公 2020-09-05 21:52
。”
“黄师傅所用的高汤应该是用猪骨、整鸡、整鸭、整鱼、火腿、乳鸽、瑶柱一起熬制的，味道浓郁，层次复杂。”
“但坏就坏在这个层次复杂上，黄师傅的汤料太杂了，导致蒸锅高汤的味道有些混乱，没有主味，这就让原本就存在感不强的海参更加的没有了存在感。”
“在吃这道海参的时候，我感觉就像是在吃魔芋，完全意识不到它是海参。”
“反观满汉楼的这道鲜烩西施乳，就做得十分到位。”
“这道菜的重点同样是高汤，但欧兆丰师傅却抓准了一个鲜烩的鲜字，重点突出了河豚的鲜味。”
“欧师傅的高汤应该除了必须的整鸡、整鸭和猪骨、火腿以外，还加河豚骨对吧？”
“这道菜里的鱼白是用白水汆熟，然后再浸入高汤里入味的。”
“大家都知道，水浸入味是很费时间的，一个两个小时根本不够。”
“这个时候，欧师傅高汤中的河豚骨就派上了大用场。”
“它独特的鲜香味和河豚鱼白产生了联系，就像是泾渭分明的入海口中间的过渡层，它让高汤的味道跨越了时间的限制，和鱼白进行了交汇融合，非常的到位。”
“所以，我这一票，会投给满汉楼，他们做得更棒。”
费南话音刚落，陶臻就忍不住鼓起掌来，一边笑着说：“好！好！真是后生可畏，你说的完全就是我想的。”
灶台处，黄荣的面色又垮了下来。
还以为那小子转性了，没想到是装的，居然说我的高汤熬得不行，你懂什么是高汤？
台下坐着观礼的厨师们被费南一番话说得口水直流，有那胆大的忍不住举手提问：“主持人！让我们听三位评委讲，好馋人呀！两位师傅有做得多出来的，能不能让我们也尝尝呀！”
其他厨师闻言，连忙出声应和。
“是呀！有没有我们的份呀！”
“我们也想吃呀！”
“让我们也尝尝两位师傅的手艺！”
见现场有些骚乱，主持人赶忙安抚：“大家稍安勿躁，这是比赛，请大家注意秩序。”
随即，他赶忙跑下台，和满汉楼以及黄荣双方快速商议了一下。
欧兆丰他们自然没什么意见，大家都是厨师，人家也是来观礼的，让人家干看着吃不到也不是个事儿。
况且他们本就做了很多，三个评委吃不了多少，剩下的让现场大家每人尝一点也不是问题。
黄荣有些不愿意，如果现场每一个人都有份，岂不是每个人都是评委？那这比赛还怎么比？
商议了片刻，最终主办方决定，现场观众都有份品尝，但并没有投票权，能够投票的依然只有费南等三位评委，最终比赛结果也必须由三位评委的票数来进行评定。
很快，比赛重新进行，而双方的帮厨也开始将之前评判过的菜品分别盛好，端去了各位厨师的面前。
评委开始针对第三道菜打分，这一次，陶臻和费南都将票投给了满汉楼，而薛家燕却仍然将票投给了黄荣。
不过费南并不意外，他经过这一轮的评审，已经确定，陶臻并不是黄荣的人，薛家燕才是。
“黄师傅所用的高汤应该是用猪骨、整鸡、整鸭、整鱼、火腿、乳鸽、瑶柱一起熬制的，味道浓郁，层次复杂。”
“但坏就坏在这个层次复杂上，黄师傅的汤料太杂了，导致蒸锅高汤的味道有些混乱，没有主味，这就让原本就存在感不强的海参更加的没有了存在感。”
“在吃这道海参的时候，我感觉就像是在吃魔芋，完全意识不到它是海参。”
“反观满汉楼的这道鲜烩西施乳，就做得十分到位。”
“这道菜的重点同样是高汤，但欧兆丰师傅却抓准了一个鲜烩的鲜字，重点突出了河豚的鲜味。”
“欧师傅的高汤应该除了必须的整鸡、整鸭和猪骨、火腿以外，还加河豚骨对吧？”
“这道菜里的鱼白是用白水汆熟，然后再浸入高汤里入味的。”
“大家都知道，水浸入味是很费时间的，一个两个小时根本不够。”
“这个时候，欧师傅高汤中的河豚骨就派上了大用场。”
“它独特的鲜香味和河豚鱼白产生了联系，就像是泾渭分明的入海口中间的过渡层，它让高汤的味道跨越了时间的限制，和鱼白进行了交汇融合，非常的到位。”
“所以，我这一票，会投给满汉楼，他们做得更棒。”
费南话音刚落，陶臻就忍不住鼓起掌来，一边笑着说：“好！好！真是后生可畏，你说的完全就是我想的。”
灶台处，黄荣的面色又垮了下来。
还以为那小子转性了，没想到是装的，居然说我的高汤熬得不行，你懂什么是高汤？
台下坐着观礼的厨师们被费南一番话说得口水直流，有那胆大的忍不住举手提问：“主持人！让我们听三位评委讲，好馋人呀！两位师傅有做得多出来的，能不能让我们也尝尝呀！”
其他厨师闻言，连忙出声应和。
“是呀！有没有我们的份呀！”
“我们也想吃呀！”
“让我们也尝尝两位师傅的手艺！”
见现场有些骚乱，主持人赶忙安抚：“大家稍安勿躁，这是比赛，请大家注意秩序。”
随即，他赶忙跑下台，和满汉楼以及黄荣双方快速商议了一下。
欧兆丰他们自然没什么意见，大家都是厨师，人家也是来观礼的，让人家干看着吃不到也不是个事儿。
况且他们本就做了很多，三个评委吃不了多少，剩下的让现场大家每人尝一点也不是问题。
黄荣有些不愿意，如果现场每一个人都有份，岂不是每个人都是评委？那这比赛还怎么比？
商议了片刻，最终主办方决定，现场观众都有份品尝，但并没有投票权，能够投票的依然只有费南等三位评委，最终比赛结果也必须由三位评委的票数来进行评定。
很快，比赛重新进行，而双方的帮厨也开始将之前评判过的菜品分别盛好，端去了各位厨师的面前。
评委开始针对第三道菜打分，这一次，陶臻和费南都将票投给了满汉楼，而薛家燕却仍然将票投给了黄荣。
不过费南并不意外，他经过这一轮的评审，已经确定，陶臻并不是黄荣的人，薛家燕才是。