379.乌江豆腐鱼（2/2）
《向往之美食供应商》作者：不吃小葱 2020-06-21 11:36
“还买了内酯豆腐，估摸着想吃个麻婆豆腐吧？”
“番茄加牛腩，番茄牛腩。”
“草菇估摸着炒个鸡蛋。”
“青菜应当清炒。”
……
凌睿将节目组准备的食材都给安排了菜式，听得其他人直流口水。
贵州菜，或者火，黔菜，是一种带着浓烈地域特色的菜系，有民族菜、民间菜、土司菜三大派系，但特点都是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。
“早就听说渣海椒炒腊肉可是当地菜的一绝了。”邓超抹了一把口水，“所以，这个小罐子里的就是渣海椒？”
凌睿看着邓超手里的罐子，点头，“嗯，超哥你可以打开闻闻看。”
“我觉得……我们还是赶紧开始做菜吧！不然……我恐怕要一直流口水了！太馋了！”李晨赶紧将主题拉回来，无奈的道，他发现，大家好容易就歪楼了。可随即，他就闻到了一股酸酸辣辣的味道，却是邓超打开了辣椒罐子。
“我看看我看看！”
“我先看看！”
跑男队众人，还是如节目中一直表现的一般，孩子气的很，惹人发笑。
……
云贵川湘地区，很是能吃辣。
至少，凌睿在做菜的时候，实在是体验到了，眼睛，迎着辣味儿流泪。
在锅下猪油烧至6成热时，下入糍粑辣椒，制熟，辣味瞬间淹没了蘑菇屋的厨房。
“咳咳。”凌睿忍不住轻咳，太辣了啊！节目组买的辣椒实在是够了！各种辣椒！偏偏……不能不做。这次节目是在黔省的某个小村子里录，还是得表现一些当地文化。当地的饮食文化，就是辣啊！
“哦，这个辣味！香的嘞！”禾炅沉迷的道，作为湘南人，吃辣简直是再正常不过的事情了，辣味，很多时候都是共通的。
“哇！真的超香！”谢娜也是深深的吸了一口气。
“咳咳，这真的好辣！”王祖蓝表示，自己只能去外面吹会儿风。
“辣是辣，但是也好香！”赤赤睁大眼睛，“小睿，你吃得消吗？”
“虽然辣，但是还好。”凌睿回答，当然，眼睛眯的只剩下一条小缝，实在是……太辣了。
辣椒炒熟后，下豆瓣酱制香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。
随后，这辣味里便多了几份鲜味。
“彭彭，准备转小火。”凌睿吩咐了一句正在烧火的彭彭。
“好的！”彭彭倒是开心，对他来说，反正有的吃，就都开心。
凌睿随即从竹篮中拿出那条鱼，一分为三段，每一段各自划出刀花，豆腐同样切块，随即，鱼与豆腐同时入锅，盖上盖子。
……
“大厨就是大厨，这刀花划的漂亮！”
“这豆腐切的也好。”
“一会儿出锅的鱼，一定很好吃！”
“看那正宗的糍粑辣椒，就知道好吃啦！”
“贵州人前来报到！”
“湖南人前来报到！”
“四川人前来报到！”
“重庆人前来报到！”
……
十分钟后，凌睿接开锅盖，只见锅内汤色鲜亮，同时，鱼香辣味互相混合，引人口水直流。
……
乌江豆腐鱼很快出锅，分成了三份，对凌睿来说，并没有太大的难度，节目组和直播组的面子，还是得给一点的，更何况，这还是能收钱的，这钱啊，不赚白不赚。
“番茄加牛腩，番茄牛腩。”
“草菇估摸着炒个鸡蛋。”
“青菜应当清炒。”
……
凌睿将节目组准备的食材都给安排了菜式，听得其他人直流口水。
贵州菜，或者火，黔菜，是一种带着浓烈地域特色的菜系，有民族菜、民间菜、土司菜三大派系，但特点都是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。
“早就听说渣海椒炒腊肉可是当地菜的一绝了。”邓超抹了一把口水，“所以，这个小罐子里的就是渣海椒？”
凌睿看着邓超手里的罐子，点头，“嗯，超哥你可以打开闻闻看。”
“我觉得……我们还是赶紧开始做菜吧！不然……我恐怕要一直流口水了！太馋了！”李晨赶紧将主题拉回来，无奈的道，他发现，大家好容易就歪楼了。可随即，他就闻到了一股酸酸辣辣的味道，却是邓超打开了辣椒罐子。
“我看看我看看！”
“我先看看！”
跑男队众人，还是如节目中一直表现的一般，孩子气的很，惹人发笑。
……
云贵川湘地区，很是能吃辣。
至少，凌睿在做菜的时候，实在是体验到了，眼睛，迎着辣味儿流泪。
在锅下猪油烧至6成热时，下入糍粑辣椒，制熟，辣味瞬间淹没了蘑菇屋的厨房。
“咳咳。”凌睿忍不住轻咳，太辣了啊！节目组买的辣椒实在是够了！各种辣椒！偏偏……不能不做。这次节目是在黔省的某个小村子里录，还是得表现一些当地文化。当地的饮食文化，就是辣啊！
“哦，这个辣味！香的嘞！”禾炅沉迷的道，作为湘南人，吃辣简直是再正常不过的事情了，辣味，很多时候都是共通的。
“哇！真的超香！”谢娜也是深深的吸了一口气。
“咳咳，这真的好辣！”王祖蓝表示，自己只能去外面吹会儿风。
“辣是辣，但是也好香！”赤赤睁大眼睛，“小睿，你吃得消吗？”
“虽然辣，但是还好。”凌睿回答，当然，眼睛眯的只剩下一条小缝，实在是……太辣了。
辣椒炒熟后，下豆瓣酱制香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。
随后，这辣味里便多了几份鲜味。
“彭彭，准备转小火。”凌睿吩咐了一句正在烧火的彭彭。
“好的！”彭彭倒是开心，对他来说，反正有的吃，就都开心。
凌睿随即从竹篮中拿出那条鱼，一分为三段，每一段各自划出刀花，豆腐同样切块，随即，鱼与豆腐同时入锅，盖上盖子。
……
“大厨就是大厨，这刀花划的漂亮！”
“这豆腐切的也好。”
“一会儿出锅的鱼，一定很好吃！”
“看那正宗的糍粑辣椒，就知道好吃啦！”
“贵州人前来报到！”
“湖南人前来报到！”
“四川人前来报到！”
“重庆人前来报到！”
……
十分钟后，凌睿接开锅盖，只见锅内汤色鲜亮，同时，鱼香辣味互相混合，引人口水直流。
……
乌江豆腐鱼很快出锅，分成了三份，对凌睿来说，并没有太大的难度，节目组和直播组的面子，还是得给一点的，更何况，这还是能收钱的，这钱啊，不赚白不赚。