753.素菜肉宴（一）（2/2）
《向往之美食供应商》作者：不吃小葱 2020-06-21 11:36
要把蔬菜做出肉的味道，一般就需要选用蛋白高的食材，比方说，豆腐，素鸡，面筋等等豆制品，做出来的仿肉菜，口感与味道上就还能接近一些。
当然，也有本身就口感接近的，比方说，杏鲍菇。
出了这样的难题，凌睿必须好好思考一下，晚上要做的菜了，如何才能完美的将这个巴掌反击回去。
……
“我好像听到了什么不得了的事情！”直播间内，网友们对黄雷与陈克州的对话乐呵了一番后，就听见了凌睿说，要用素材做出一桌肉宴来。
“谢邀。
其实不是什么不得了的事情，只不过比较考虑厨师的脑子，也就是食材搭配的功力。
不过目前蘑菇屋的状态，冰箱里有杏鲍菇与豆腐，鸡圈里产的各种蛋类，利用好了，做出一桌‘肉宴’来，不算难度太大，只是要看着肉宴的形式了。
至于蛋类到底是素菜还是荤菜，首先，很肯定的告诉你是荤菜，但不算大荤，蘑菇屋在没有各种肉类的前提下，用点蛋制品，个人觉得还是合情合理的。”
“听楼上这位大神这么一分析，好像一定是不会难倒大厨了。”
“我觉得肯定不会难倒大厨，但是大厨可能想的笔我们更深一点！”
“师父受了气，做徒弟的当然要把气给出了啊！”
“楼上说得对！我觉得晚上一定还是很精彩的！”
“期待！”
“我期待的是导演组被打脸，当然，……我更期待的是素材的似肉类做法，那样减肥的我就有期望了！”
“别，一般蔬菜荤做大多是高油……减肥吃不了。”
“……真的假的？”
“到时候可以问一下大厨！”
网友们叽叽喳喳的讨论着。
……
“呼，可累死我了。”林子聪看着已经冲洗干净的鸡圈，无奈的道，“听说晚上吃能吃素啊。”
“别听说了，咱们点的菜明天有。”胡戈笑了笑，“哎呀，所以辛苦还是值得的，而且，晚上就算是全素菜，也不会太差的，放心吧。”
“希望吧。”霍某也是呼出一口气，“差不多了吧？把水和吃的放进去，然后把鸡鸭鹅赶回来了？”
“嗯。”
……
厨房里，凌睿看着清洗好的杏鲍菇与豆腐，无奈笑着摇头，对于黄雷与陈克州的斗争，由来已久，但是这次绝对是最严重的一次。
白天的事儿，确实也好笑。
“彭彭，点火吧。”凌睿开口，看向彭彭。
“好的睿哥。”彭彭拿了一盆洗好的蔬菜进来，听见凌睿的话，点头应下，将菜放在一边，就去生火了。
凌睿便开始撕起了杏鲍菇，撕的相对细碎，看上去有点儿像是鸡胸肉，不过，撕好了还不能炒，因为生的含水量还太高，如果这样下锅的话多少影响口感，所以需要先焯水。。
而后，凌睿又准备了花生碎，白芝麻，小米椒，蒜蓉，姜末，孜然粉，胡椒粉等等各式调料。
哎，凌睿无奈摇头。
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当然，也有本身就口感接近的，比方说，杏鲍菇。
出了这样的难题，凌睿必须好好思考一下，晚上要做的菜了，如何才能完美的将这个巴掌反击回去。
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“我好像听到了什么不得了的事情！”直播间内，网友们对黄雷与陈克州的对话乐呵了一番后，就听见了凌睿说，要用素材做出一桌肉宴来。
“谢邀。
其实不是什么不得了的事情，只不过比较考虑厨师的脑子，也就是食材搭配的功力。
不过目前蘑菇屋的状态，冰箱里有杏鲍菇与豆腐，鸡圈里产的各种蛋类，利用好了，做出一桌‘肉宴’来，不算难度太大，只是要看着肉宴的形式了。
至于蛋类到底是素菜还是荤菜，首先，很肯定的告诉你是荤菜，但不算大荤，蘑菇屋在没有各种肉类的前提下，用点蛋制品，个人觉得还是合情合理的。”
“听楼上这位大神这么一分析，好像一定是不会难倒大厨了。”
“我觉得肯定不会难倒大厨，但是大厨可能想的笔我们更深一点！”
“师父受了气，做徒弟的当然要把气给出了啊！”
“楼上说得对！我觉得晚上一定还是很精彩的！”
“期待！”
“我期待的是导演组被打脸，当然，……我更期待的是素材的似肉类做法，那样减肥的我就有期望了！”
“别，一般蔬菜荤做大多是高油……减肥吃不了。”
“……真的假的？”
“到时候可以问一下大厨！”
网友们叽叽喳喳的讨论着。
……
“呼，可累死我了。”林子聪看着已经冲洗干净的鸡圈，无奈的道，“听说晚上吃能吃素啊。”
“别听说了，咱们点的菜明天有。”胡戈笑了笑，“哎呀，所以辛苦还是值得的，而且，晚上就算是全素菜，也不会太差的，放心吧。”
“希望吧。”霍某也是呼出一口气，“差不多了吧？把水和吃的放进去，然后把鸡鸭鹅赶回来了？”
“嗯。”
……
厨房里，凌睿看着清洗好的杏鲍菇与豆腐，无奈笑着摇头，对于黄雷与陈克州的斗争，由来已久，但是这次绝对是最严重的一次。
白天的事儿，确实也好笑。
“彭彭，点火吧。”凌睿开口，看向彭彭。
“好的睿哥。”彭彭拿了一盆洗好的蔬菜进来，听见凌睿的话，点头应下，将菜放在一边，就去生火了。
凌睿便开始撕起了杏鲍菇，撕的相对细碎，看上去有点儿像是鸡胸肉，不过，撕好了还不能炒，因为生的含水量还太高，如果这样下锅的话多少影响口感，所以需要先焯水。。
而后，凌睿又准备了花生碎，白芝麻，小米椒，蒜蓉，姜末，孜然粉，胡椒粉等等各式调料。
哎，凌睿无奈摇头。
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