405.五个维度
《向往之美食供应商》作者：不吃小葱 2020-06-21 11:36
在众人的“勤奋努力”之下，一桌菜，竟全都光盘了，连咸肉冬瓜汤也是没有剩下。
凌睿有些目瞪口呆，今天的菜，量可是比平时点菜要多少三分之一左右的，因为今天节目组买的就多。
“果然，吃货的力量真的是无穷的。”凌睿感叹，“这么多菜你们都能吃完？”
“多吗？”陈赫不以为然，“我还觉得不不够呢，早上太累了。”
“对啊，早上实在是太惨了，只有美食能安慰我。”
“现在想想都不寒而栗。”
跑男几人这会儿说起来倒是没有太大障碍了，因为美食已经慰藉了他们的心灵，舒服得不得了。
“但是真的，小睿，你这个菜是怎么做的？”baby开口问，“我其实自己不太会做饭，但是吃到你做的饭菜，我想把我家里人都带过来。”
凌睿笑着想了想，道，“做饭方式呢，没有什么不一样，在于厨师做菜的时候对火候，调料，食材以及心意的把控。”
“心意？”
“这么玄吗？”
“你们，不是尝试过吗？”凌睿笑着道，“昨天晚上那一道二十四桥明月夜。”
“真这么玄幻？”邓超楞了楞，“不过，昨天吃完二十四桥明月夜，我是真的觉得有些感动，有些想哭，有些思念。这真是食物传达的？”
“我也感动，想哭，想起了……”陈赫的话戛然而止。
其他几人也是纷纷点头，因为自己也是感受到了。
“所以啊，这是我们在知道你们点了二十四桥明月夜之后，很想阻止的原因。”黄雷无奈，“因为我们已经吃过两次了，也想哭过两次了，甚至第一次的时候已经哭过了。”
“对。”禾炅点头，“我原本是一直不信世上有所谓的能传达心意的美食，但是去年，极挑男人帮来的时候出现了一次，今年又同一道菜出现好几次，我是真真切切的感受到了，所以我信了。这真的不是我们多愁善感。”
彭彭和子风也点头。
谢娜也是如此，“我还以为我是多愁善感呢！吃小睿的菜特别容易多愁善感！”
凌睿笑笑，“人多说，评价一道菜，有五个维度。”
“分别是，色、香、味、形、意。”
“形是从色中分离出来的。”
“很多时候我们评价一道菜大多是，色香味俱全。”
“但往往，会忽略了形与意。”
“甚至，很多厨师在做菜的时候只考虑香与味，只要这道菜闻起来香，吃起来好吃，就觉得成功了，其实不是。”
“人是视觉动物。”
“所以，色与形是真的很重要。中国古代，宫廷菜是很讲究的，哪怕是炒个青菜，也得摆好盘。”
众人点点头。
“一道菜，色香味都有了，如果差了形与意，那其实还是差不少的。”
“就好像今天这猪肝，色香味都有吧？”
众人再一次点点头，不是叫色香味都有啊，是都飞上天了啊！
“可在摆盘以及装饰上，我就没有废太多功夫，所以，大家看上去也不过是简单的点缀。”
“吃上去，是不是没有昨天那道二十四桥明月夜来得感动，哪怕今天这猪肝你觉得味道已经超过了昨天的二十四桥。”
众人细细的回味，越回味，越觉得凌睿说的是对的。
……
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凌睿有些目瞪口呆，今天的菜，量可是比平时点菜要多少三分之一左右的，因为今天节目组买的就多。
“果然，吃货的力量真的是无穷的。”凌睿感叹，“这么多菜你们都能吃完？”
“多吗？”陈赫不以为然，“我还觉得不不够呢，早上太累了。”
“对啊，早上实在是太惨了，只有美食能安慰我。”
“现在想想都不寒而栗。”
跑男几人这会儿说起来倒是没有太大障碍了，因为美食已经慰藉了他们的心灵，舒服得不得了。
“但是真的，小睿，你这个菜是怎么做的？”baby开口问，“我其实自己不太会做饭，但是吃到你做的饭菜，我想把我家里人都带过来。”
凌睿笑着想了想，道，“做饭方式呢，没有什么不一样，在于厨师做菜的时候对火候，调料，食材以及心意的把控。”
“心意？”
“这么玄吗？”
“你们，不是尝试过吗？”凌睿笑着道，“昨天晚上那一道二十四桥明月夜。”
“真这么玄幻？”邓超楞了楞，“不过，昨天吃完二十四桥明月夜，我是真的觉得有些感动，有些想哭，有些思念。这真是食物传达的？”
“我也感动，想哭，想起了……”陈赫的话戛然而止。
其他几人也是纷纷点头，因为自己也是感受到了。
“所以啊，这是我们在知道你们点了二十四桥明月夜之后，很想阻止的原因。”黄雷无奈，“因为我们已经吃过两次了，也想哭过两次了，甚至第一次的时候已经哭过了。”
“对。”禾炅点头，“我原本是一直不信世上有所谓的能传达心意的美食，但是去年，极挑男人帮来的时候出现了一次，今年又同一道菜出现好几次，我是真真切切的感受到了，所以我信了。这真的不是我们多愁善感。”
彭彭和子风也点头。
谢娜也是如此，“我还以为我是多愁善感呢！吃小睿的菜特别容易多愁善感！”
凌睿笑笑，“人多说，评价一道菜，有五个维度。”
“分别是，色、香、味、形、意。”
“形是从色中分离出来的。”
“很多时候我们评价一道菜大多是，色香味俱全。”
“但往往，会忽略了形与意。”
“甚至，很多厨师在做菜的时候只考虑香与味，只要这道菜闻起来香，吃起来好吃，就觉得成功了，其实不是。”
“人是视觉动物。”
“所以，色与形是真的很重要。中国古代，宫廷菜是很讲究的，哪怕是炒个青菜，也得摆好盘。”
众人点点头。
“一道菜，色香味都有了，如果差了形与意，那其实还是差不少的。”
“就好像今天这猪肝，色香味都有吧？”
众人再一次点点头，不是叫色香味都有啊，是都飞上天了啊！
“可在摆盘以及装饰上，我就没有废太多功夫，所以，大家看上去也不过是简单的点缀。”
“吃上去，是不是没有昨天那道二十四桥明月夜来得感动，哪怕今天这猪肝你觉得味道已经超过了昨天的二十四桥。”
众人细细的回味，越回味，越觉得凌睿说的是对的。
……